Ingrediënten – 6 porties
3 teentjes knoflook
½ eetlepel komijnzaad
2 tot 3 Chipotle chillies
½ theelepel zwarte peper
2 theelepels gedroogde oregano
1 limoen
3 sinaasappels
½ theelepel zout
2 eetlepels wijnazijn

Bereiding
Pers de sinaasappels en limoen. Hak de chillies en knoflook fijn. Doe het sap,  chillies, knoflook, oregano, komijn, zwarte peper, azijn en zout in een blender en pureer tot het een gladde saus is. Dit is genoeg marinade voor zo’n 750 – 1000 gram kip of vlees.